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- Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek 2022Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Sauvignon produit par la cave Boekenhoutskloof sous l'appellation Franschhoek en Afrique du Sud. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est élaboré à partir de raisins provenant de quatre parcelles adjacentes situées dans la partie sud-ouest de la vallée de Franschhoek, où des sols sableux et de limon prédominent sur un fond rocheux granitique. Les grappes sont délicatement vinifiées afin d'obtenir un vin plus subtil. La vendange est effectuée manuellement en sélectionnant les raisins qui sont transportés dans de petites caisses. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont égrappées et macèrent à froid dans un bac traditionnel en béton. La fermentation a lieu spontanément à des températures contrôlées allant de 27 °C à 30 °C en appliquant fréquemment des remontages. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique prolongée et est élevé en fûts de chêne des tonnellerie Sylvain et Saury. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est un vin exceptionnellement concentré et rond.
- The Sadie Family Palladius 2022The Sadie Family Palladius est un vin blanc biologique élevé en fût et élaboré par The Sadie Family à Swartland, dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec 11 cépages blancs, parmi lesquels se distingue le chenin blanc.The Sadie Family est une cave fondée en 1999 par Eben Sadie. Cet œnologue innovant reconnu en Afrique du Sud souhaite montrer l'expression d'une région et a même travaillé avec la prestigieuse vigneronne Rosa Kruger pour sauver les vieux vignobles du Cap. Il obtient ainsi des productions limitées des plus recherchées avec un caractère sud-africain authentique. The Sadie Family Palladius provient de 11 variétés issues de 17 vignobles différents dont les sols sont composés de formations de granit, de gravier et de grès. Ces pieds de vigne ont entre 6 et 85 ans et ont un rendement limité à 18-22 hl/ha, permettant d’extraire l’expression maximale du terroir. Lorsque le raisin atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement.Une fois dans la cave, les raisins du The Sadie Family Palladius sont triés à la main et pressés dans un pressoir à panier traditionnel. Le moût obtenu est directement transvasé dans des amphores d'argile et dans des cuves ovoïdes en béton où il fermente spontanément et sans additifs. Le vin s'accumule ensuite dans de grandes foudres pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Enfin, il est mis en bouteille sans affinage ni filtration préalable. The Sadie Family Palladius est obtenu à partir d'une délicieuse palette de 11 variétés blanches qui se montrent dans toute leur splendeur. Un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité.
- Springfield Estate Springfield The Work Of Time 2019Springfield The Work Of Time est un vin rouge élevé en fût produit par la cave Springfield Estate avec les cépages rouges cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot dans la Western Cape South Coast (Afrique du Sud). Springfield Estate est une cave familiale qui passe de génération en génération depuis que la famille Bruwer a quitté le Val de Loire (France) au 17ème siècle. Aujourd'hui, les frères Abrie et Jeanette perpétuent la tradition en cherchant la meilleure expression d'excellents terroirs rocheux pour obtenir une baie concentrée et de qualité supérieure. De même, dans la cave, ils misent sur une intervention minimale afin de préserver l'état naturel du raisin. Springfield The Work Of Time est un assemblage de différentes variétés rouges classiques cultivées dans des terroirs soigneusement sélectionnés. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols calcaires et de craie qui ont mis 9 ans pour atteindre leur maturité. Pour son entretien, ils mettent en œuvre une viticulture conventionnelle et la récolte est réalisée pendant la nuit lorsque la baie a atteint sa maturité optimale. Lorsque les raisins du Springfield The Work Of Time entrent dans la cave, ils macèrent à froid dans des cuves en acier inoxydable ouvertes pendant 10 jours. Ils y subissent la fermentation alcoolique avec des levures indigènes pendant 3 semaines. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de première et deuxième année pendant 24 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage, affinage et stabilisation. Springfield The Work Of Time est un vin qui, comme son nom l'indique, est le fruit du temps. Un vin rouge qui présente une complexité, une élégance et une structure dignes d'un classique en Afrique du Sud.
- Boekenhoutskloof Semillon 2022Boekenhoutskloof Semillon est un vin blanc mono-cépage de sémillon produit par la cave Boekenhoutskloof sous l'appellation Franschhoek en Afrique du Sud. Le Boekenhoutskloof Semillon est élaboré à partir de grappes provenant principalement de l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud, datant de 1902, et composé des sols alluviaux à forte teneur en marnes. Le reste des raisins proviennent de quelques parcelles situées dans la vallée de Franschhoek, plantées en 1936 et 1942. Tous ces anciens vignobles donnent naissance à des vins d'une complexité intense. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent spontanément dans des barriques classiques et dans des cuves ovoïdes en béton. Le vin obtenu est vieilli durant 14 mois à basse température sans ajout de soufre, pour inhiber l'activité malolactique. Cette procédure donne au vin Boekenhoutskloof Semillon une structure qui lui permet de résister au passage du temps et d'acquérir des notes rappelant la lanoline, la crème de citron et la cire d'abeille. Boekenhoutskloof est une cave centenaire située dans un cadre magnifique de la vallée de Franschhoek et dont le nom signifie « ravin de Boekenhout », un hêtre du Cap très apprécié pour la production de beaux meubles. Ce sont des experts dans la culture et la production de vins de Syrah. Avec leur série Boekenhoutskloof, ils ont l'intention de faire connaître les vins de leur gamme premium sur le marché, qui, avec un tel succès, s’épuisent millésime après millésime.
- Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2023Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.
- Boekenhoutskloof Patina Syrah 2021En Afrique du Sud, il existe des arbres qui racontent des histoires. L'un d'eux est le Boekenhout, également connu sous le nom de palo amarillo ou araucaria sud-africaine : un géant élégant, résistant au passage du temps et apprécié pour la noblesse de son bois. Il ne fait pas seulement partie du paysage, il est un symbole. À son ombre est née Boekenhoutskloof, une cave fondée en 1776 dans la vallée idyllique de Franschhoek, dans la province du Western Cape. Le nom n'est pas un hasard, car tout comme l'arbre qui l'inspire, la cave représente des racines profondes, une beauté naturelle et une vocation claire pour l'excellence durable. Le grand artisan de son succès contemporain est Marc Kent, associé gérant et directeur technique, un véritable visionnaire du vin sud-africain. Kent a su combiner respect pour l'origine avec un courage peu commun pour explorer des voies non conventionnelles. Son approche a été cruciale pour élever le prestige de Boekenhoutskloof et, en outre, pour impulser une transformation régionale décisive. Les investissements de la cave dans cette région ont été fondamentaux dans la naissance de la Révolution de Swartland et dans la création de la Association des Producteurs Indépendants de Swartland, un mouvement qui a redéfini le caractère et l'ambition des vins de la région. Cet esprit s'exprime clairement dans Boekenhoutskloof Patina Syrah, un vin élaboré avec 100% syrah. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés sur les pentes de Kasteelberg, où le climat sec et méditerranéen, associé à des sols riches en schiste, donne naissance à de petites baies concentrées et d'une intensité aromatique remarquable. Les vendanges sont effectuées à la main, ne sélectionnant que les grappes les plus saines et mûres. La vinification est précise et respectueuse : éraflage, pressurage doux et fermentation à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. Après ce processus, le vin repose pendant 18 mois dans des foudres, où il gagne en profondeur, en subtiles nuances boisées et en une complexité qui se déploie avec élégance. Comme le Boekenhout qui lui donne son nom, Patina Syrah est un vin qui parle d'origine, de caractère et de temps. Un syrah qui ne cherche pas à éblouir avec des artifices, mais à conquérir par son équilibre, son authenticité et une beauté qui, comme les grands arbres, est faite pour perdurer.
- Jordan Unoaked Chardonnay 2024Le Jordan Unoaked Chardonnay est un vin blanc produit par les caves Jordan dans le district de Stellenbosch Kloof de la Coastal Region en Afrique du Sud. La star incontestée de ce vin, qui passe 4 mois de vieillissement sur ses lies, est le chardonnay, l'une des variétés blanches les plus présentes au niveau international, qui pousse cette fois dans l'une des zones les plus réputées du monde et qui représente actuellement un point de rencontre entre les grands investissements et les nouvelles générations. C'est là qu'en 1982 Ted Jordan (troisième génération de cordonniers et directeur général de Jordan Shoes) et Sheelagh (sa femme) ont acheté 74 hectares de vignobles pour fonder le domaine viticole auquel ils ont donné leur nom. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Gal Jordan, fils du couple fondateur et deuxième génération de la famille, qui, avec sa femme, continue à produire des vins très intéressants comme le Jordan Unoaked Chardonnay. Le Jordan Unoaked Chardonnay doit son caractère unique au ravin où poussent les vieilles vignes (32 ans), orientées vers le sud-est et pleinement exposées aux masses d'air rafraîchissant venant de False Bay (située à environ 14 km). C'est la raison pour laquelle les cépages blancs de ce domaine y sont plantés entre 250 et 300 mètres d’altitude, face aux brises les plus froides, ce qui renforce les arômes de la variété. Ceci est possible grâce à la grande diversité d'élévations et de microclimats de cette zone, où la culture correcte de différentes variétés est possible. Ce potentiel aromatique doit également être exploité dans la cave, où toutes les opérations et les traitements seront axés sur la valorisation du parfum. Pour ce faire, après la récolte, les raisins macèrent d’abord pendant deux jours à basse température avant de subir la fermentation (afin de renforcer la puissance aromatique). Après cette période, le moût du Jordan Unoaked Chardonnay est transvasé dans des cuves en acier inoxydable où une sélection de levures françaises est inoculée et fermentée. Enfin, le Jordan Unoaked Chardonnay passera quatre mois sur ses lies, avec remuage et bâtonnage, ce qui lui donnera du corps et de la rondeur en bouche.
- Savage Wines Savage Red 2022Le Western Cape d'Afrique du Sud est un véritable paradis pour les surfeurs. Des vagues constantes, un vent marin qui rafraîchit et emplit l'air de sel... un cadre parfait tant pour glisser sur les vagues que pour cultiver des raisins au caractère affirmé. Cette influence océanique n'attire pas seulement les surfeurs ; elle définit également le style des vins locaux, apportant fraîcheur, minéralité et une touche unique qui les rend inimitables. Dans cet environnement vit et travaille Duncan Savage, passionné à la fois de surf et de viticulture. Après 14 ans en tant qu'œnologue chez Cape Point Vineyards, où il s'est fait un nom en élaborant des vins à fort caractère marin et salin, Duncan a décidé de franchir le pas en 2011 et de créer son propre projet : Savage Wines. En 2016, il pouvait déjà consacrer toute son énergie à perfectionner chaque bouteille et chaque vignoble. Le nom de la cave, « Savage », dit tout : pur, intense, naturel et avec un caractère indomptable. Une déclaration d'intention qui se reflète dans chaque bouteille. Un exemple parfait de son travail est le Savage Red. Ce vin, qui était autrefois un assemblage de plusieurs cépages, est désormais 100% syrah, issu de vignobles biologiques de Stellenbosch plantés sur des sols de granit décomposé et travaillés en sec et en culture biologique. Après une vendange manuelle, il fermente spontanément avec des levures indigènes, en utilisant 70% de grappes entières. Ensuite, il vieillit 13 mois en barriques de 500 litres, suivis de 9 mois en foudre, en limitant l'ajout de soufre à des doses minimales. Tout est pensé pour que le vin s'exprime par lui-même. Savage Red est un vin intense, élégant et plein de personnalité, qui reflète parfaitement la philosophie de Duncan et l'influence de la mer et des sols granitiques du Western Cape. Un syrah qui capture l'esprit de l'océan et le caractère indomptable de sa terre.
- A.A. Badenhorts Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino 2022Petit-fils du directeur de Groot Constantia, le plus ancien domaine viticole d'Afrique du Sud, Adi Badenhorst a le vin dans le sang. Après s'être perfectionné dans la vallée du Rhône, en Nouvelle-Zélande et à Rustenberg, il a acheté avec son cousin Hein un domaine viticole délabré au Cap et est devenu un acteur clé de la « révolution de Swartland », la région viticole qui fait beaucoup parler d'elle ces dernières années. Basés sur un style novateur et expérimental, leurs vins sont le fruit de vieilles vignes plantées dans un sol calcaire et exposées aux vents côtiers. Parmi ses vins, le Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino est un vin des plus originaux. Sous le nom de « Sout Van Die Aarde », qui signifie « sel de la terre » en africain, il souligne son origine saline. Il fait référence, d'une part, à la salinité apportée par la variété palomino typique des vins de Jerez (Espagne) et, d'autre part, à l'influence saline de l'océan Atlantique. Une agriculture écologique est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Pendant la vinification, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en foudres pendant 12 mois. Ainsi, le Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino est né de l'Atlantique sauvage. Un vin 100 % salin qui témoigne de l'efficacité de la nouvelle approche respectueuse et non interventionniste de la vinification dans le Swartland.
- Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.
- Rall Winery Donovan Rall Grenache Blanc 2019Donovan Rall Grenache Blanc est un vin blanc monovariétal de Grenache Blanc élaboré par Donovan Rall sous l’appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Donovan Rall Grenache Blanc est élaboré proviennent d'un vignoble non greffé situé à Piekenierskloof. La récole est réalisée à deux points de maturation différents. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils fermentent spontanément, une partie des baies restent en contact avec les peaux. Le vin obtenu est vieilli dans des cuves ovoïdes en béton. Donovan Rall est un jeune œnologue indépendant qui, après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Stellenbosch et avoir parcouru le monde en travaillant dans différentes caves, a décidé de retourner en Afrique du Sud pour s'installer au Swartland, un endroit qui l'a inspiré pour travailler avec des cépages méditerranéens dans un style naturel et unique qui donne à ses vins une personnalité caractéristique.
- False Bay Whole Bunch Rosé 2024Si Stellenbosch est la région viticole la plus grande et la plus visible d'Afrique du Sud, la région côtière est depuis peu une scène viticole très dynamique, avec de nouveaux bons producteurs qui émergent sans cesse. C'est là que nous trouvons False Bay Vineyards, une entreprise indépendante appartenant au fondateur de Waterkloof, Paul Boutinot, qui vise à produire des vins « vrais » mais abordables. Et ce n'est pas comme si le projet était né de rien. Tout commence en 1994, bien avant la fondation de Waterkloof, lorsque Paul arrive au Cap occidental et découvre un trésor. De vieux vignobles surplombant la baie la plus emblématique d'Afrique du Sud, False bay (d'où le nom de la cave), qui n’ont pas été intégrés aux grands mélanges coopératifs, pour produire des vins certifiés durables et élaborés naturellement par la talentueuse vinificatrice de Waterkloof, Nadia Barnard. En effet, False Bay Vineyards est fier d'être un champion de la biodiversité du WWF (Fonds mondial pour la nature) et tous ses vins sont certifiés par la WIETA (Association du commerce éthique agricole et du vin). Des élaborations telles que ce False Bay Whole Bunch Rosé en sont la preuve. Produit à partir de vieux Cinsault avec une petite proportion de Mourvèdre, ce sont de vieilles vignes avec des rendements naturellement faibles et qui conservent une bonne acidité. Les pratiques biologiques et biodynamiques sont utilisées et les raisins sont récoltés à la main. Une fois dans la cave, les grappes entières sont pressées et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en bois. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant un minimum de trois mois avant d'être mis en bouteille. Comme l'explique Nadia elle-même, le False Bay Whole Bunch Rosé est un vrai vin issu de vieux vignobles côtiers qui vise à démontrer que l'on peut faire de bons vins dans la région côtière et, en même temps, à un prix très raisonnable.
- Kanonkop Cabernet Sauvignon 2020Telle race, tel chien. Et pour lui, en particulier, cela venait de son grand-père, Hendrik Cloete, propriétaire de Groot Constantia, le domaine viticole le plus ancien d'Afrique du Sud, niché au cœur de la vallée de Constantia. Son père, l'homme politique JW Sauer, fit également l'acquisition du domaine Uitkyk alors qu'il n'avait que cinq ans. Dans ces deux domaines, Paul Oliver Sauer apprit à chérir le vin. Sa carrière politique ne l'empêcha pas de s'adonner à cette passion. Bien qu'il ait siégé au parlement sud-africain pendant plus de 41 années consécutives (dont 16 en tant que ministre des Chemins de fer, des Terres et de l'Irrigation, des Travaux publics et de la Sylviculture), Paul Oliver Sauer prit la direction de ces propriétés familiales — situées à seulement 15 minutes en voiture du centre de Stellenbosch — qui, en 1973, devinrent célèbres sous le nom de Kanonkop. La même année, les premiers vins élaborés à partir de pinotage, cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot, cultivés sur les 95 hectares plantés entre 180 et 365 mètres d'altitude au pied du mont Simonsberg, furent mis en vente. Leur situation, à 40 kilomètres de l'Atlantique et à 30 kilomètres de la baie False, soumet cette région à un flux continu de masses d'air froid, qui retardent la maturation du raisin. Seules les vignes les plus anciennes seront sélectionnées pour l'élaboration du Kanonkop Cabernet Sauvignon. Quant à son style, l'élaboration du Kanonkop Cabernet Sauvignon sera élaborée. Les grappes sont entièrement éraflées et subissent un triple processus de sélection : dans le vignoble, sur la table vibrante et à l'aide d'un trie optique informatisé. Ensuite, les baies sont broyées et pompées vers des cuves en béton ouvertes, où se produira la fermentation, cette métamorphose tant espérée. Une fois celle-ci achevée, le Kanonkop Cabernet Sauvignon est transféré dans des cuves en acier inoxydable puis poursuit sa fermentation malolactique en fûts de bois. Enfin, ce sera dans des barriques de chêne français neuves ou ayant servi une fois que le Kanonkop Cabernet Sauvignon achèvera son élevage, où il reposera entre 18 et 24 mois.
- Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek 2017Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Sauvignon produit par la cave Boekenhoutskloof sous l'appellation Franschhoek en Afrique du Sud. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est élaboré à partir de raisins provenant de quatre parcelles adjacentes situées dans la partie sud-ouest de la vallée de Franschhoek, où des sols sableux et de limon prédominent sur un fond rocheux granitique. Les grappes sont délicatement vinifiées afin d'obtenir un vin plus subtil. La vendange est effectuée manuellement en sélectionnant les raisins qui sont transportés dans de petites caisses. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont égrappées et macèrent à froid dans un bac traditionnel en béton. La fermentation a lieu spontanément à des températures contrôlées allant de 27 °C à 30 °C en appliquant fréquemment des remontages. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique prolongée et est élevé en fûts de chêne des tonnellerie Sylvain et Saury. Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek est un vin exceptionnellement concentré et rond.
- Springfield Estate Springfield Wild Yeast Chardonnay 2021Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est un vin blanc élevé sur lies élaboré avec la variété chardonnay par la cave Springfield Estate dans la région de Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Sprinfield Estate est une cave familiale fondée par des descendants huguenots français qui ont quitté la Loire en 1688. Depuis lors, les Bruwer ont su apprécier et profiter du climat et de la géologie de la région. Aujourd'hui, leurs vins sont reconnus internationalement pour leur minéralité et leur complexité. Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est élaboré avec des raisins provenant de vignobles de la vallée Robertson. Les vignes sont âgées de 14 à 19 ans et sont plantées sur des sols rocheux très imperméables composés de quartz et de calcaire. En réalité, ces terroirs sont difficiles à travailler et donnent de petites baies très concentrées. La récolte est réalisée pendant la nuit au moment optimal de maturation pour conserver au maximum la fraîcheur. Une fois en cave, les raisins du Sprinfield Wild Yeast Chardonnay sont vinifiés avec une intervention minimale. Pour ce faire, ils fermentent entiers dans des dépôts souterrains avec des levures indigènes pendant 60 jours. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique lente et volatile. Enfin, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 13 mois. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille sans ajout de soufre et avec une filtration minimale. Le Sprinfield Wild Yeast Chardonnay reflète au maximum le terroir, ce qui permet d'obtenir un Chardonnay savoureux, frais et des plus élégants.
- A.A. Badenhorts Badenhorst Ramnasgras Cinsault 2022L'Afrique du Sud est connue comme l'un des pays producteurs de vin du « Nouveau Monde ». Cependant, sa tradition vinicole n'est pas si récente. Le fait est que dans la Coastal Region, l'appellation la plus importante, les vignes sont cultivées sur les plus vieux sols viticoles du monde et, plus précisément, dans le district de Swartland , une véritable révolution viticole a commencé qui a changé la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger. L'un de ses architectes est sans doute Adi Badenhorst, l'un des premiers vignerons à s'être installé dans cette région en 2007 avec une propriété de 60 hectares de sol granitique parsemée de vieilles vignes. Tout ce potentiel lui a permis de réaliser de petites productions de qualité supérieure. Parmi les références qu'il commercialise à chaque millésime, le Badenhorst Ramnasgras Cinsault est issu de 28 hectares de vieilles vignes plantées en 1956 en Cinsault qui sont cultivées, travaillées et vieillies respectueusement sur des sols granitiques du domaine de Kalmoesfontein dans l'appellation Swartland en Afrique du Sud. Une fois les raisins récoltés à la main, dans la cave, ils sont égrappés et foulés pour commencer une fermentation naturelle sans additifs œnologiques, à l'exception d'une petite quantité de soufre. Dans la cave, le vin est élevé dans de vieilles cuves de 1200 litres pendant 12 mois. Le Badenhorst Ramnasgras Cinsault est une superbe version du cépage cinsault, cheval de bataille de l'industrie sud-africaine. Un vin qui exprime parfaitement la révolution du Swartland.
- De Trafford Blueprint Syrah 2020Trafford Blueprint Syrah est un vin rouge monovariétal de syrah produit par la cave De Trafford dans la Coastal Region , en Afrique du Sud. De Trafford Blueprint Syrah est élaboré avec des grappes qui proviennent du vignoble voisin de Keermont. Ce vignoble de 16 ans est orienté au nord-ouest et est principalement composé de sols rouges Hutton avec du granit décomposé ainsi que des parcelles « Tip top Mont Fleur » situées sur des pentes raides et pierreuses, orientées au nord-ouest. Les vignobles sont récoltés manuellement en collectant les grappes dans des caisses de 20 kg. Lorsqu'elles arrivent dans la cave, elles sont égrappées et pressées doucement directement dans de petites cuves de fermentation ouvertes où elles fermentent spontanément et avec une perforation manuelle du « chapeau », la couche de peaux et autres résidus solides qui, lors de la macération et de la fermentation, recouvre la partie supérieure du liquide, pour toujours le maintenir en contact avec le moût. Une fois la fermentation terminée, un seul pressurage est réalisé à l'aide d'une presse à panier. Le vin obtenu effectue la fermentation malolactique en barrique et est vieilli pendant vingt mois sans avoir recours à du bois neuf, avant d'être mis en bouteille à la main sans filtrage ni affinage. La cave familiale De Trafford est située dans une belle contrée de Mont Fleur, dans la région de Stellenbosch et travaille afin de produire des vins de haute qualité avec leur propre personnalité qui sont capables de transmettre les particularités du paysage environnant.
- Tim Hillock Paradiso Syrah 2022Si une région viticole incarne l'innovation pure, c'est sans aucun doute Swartland, en Afrique du Sud. Située à environ 50-100 km au nord du Cap, cette terre de collines et de plaines, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, est devenue l'épicentre d'une révolution viticole. Son nom, signifiant "Terre Noire" en afrikaans, rend hommage à la végétation sombre qui recouvre ses montagnes après les pluies. Mais ce qui définit vraiment Swartland aujourd'hui, c'est l'esprit collaboratif de ses producteurs, où viticulteurs jeunes et expérimentés travaillent ensemble, partageant connaissances et passion pour le vin. L'un d'eux est Tim Hillock, qui a transformé la petite ferme familiale qu'il possède à Kasteelberg en un espace où la créativité s'exprime librement. Il y partage ses expériences et sa cave avec Donovan (Rall Wines) et Jolandie (Wolf and Woman Wines), deux figures clés de cette nouvelle vague de viticulteurs qui prônent une œnologie d'intervention minimale. Leur philosophie est claire : le vignoble et le vin doivent s'exprimer d'eux-mêmes, reflétant avec authenticité la terre dont ils proviennent. Un exemple en est le Tim Hillock Paradiso Syrah, une véritable expression du terroir de Swartland. Les raisins de syrah proviennent d'un unique vignoble aux sols riches en fer, sur une propriété en sec où la culture se fait selon des principes naturels et respectueux de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement à l'aube, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, qui sont ensuite réfrigérées pendant quelques heures avant d'être transformées. Les grappes entières sont doucement foulées dans une cuve en béton pour libérer un peu de jus, suivies d'une fermentation naturelle sans ajout de levures. Après ce processus, le vin repose pendant 10 mois dans un foudre de 2550L et dans trois vieux fûts de chêne de 225L, ce qui lui confère profondeur et complexité sans masquer son caractère pur. Le résultat est Tim Hillock Paradiso Syrah, un vin rouge structuré avec un parfum intense qui encapsule à la fois l'essence de Swartland et la vision de cette nouvelle génération de viticulteurs qu'il vaut vraiment la peine de découvrir.
- Avondale Anima Chenin Blanc 2022L'Afrique du Sud est l'un des plus anciens producteurs de vin du Nouveau Monde. Dans ce pays, le vin occupe une place importante dans l'histoire et la culture depuis plus de trois siècles. Parmi les principales régions viticoles d'Afrique du Sud, au nord-est du Cap, se trouve W.O. Paarl, un district viticole de grande valeur sous un grand affleurement de granit (le deuxième plus grand du monde) avec 20 % du volume total de vignobles et certains des meilleurs producteurs du pays. C'est ici que la famille Grieve a acheté Avondale Estate en 1997, une propriété de 300 hectares avec trois siècles d'histoire, qu'elle est chargée de transformer en domaine biologique avec l'introduction de pratiques biologiques et biodynamiques. Avec une approche unique de la viticulture dans laquelle les connaissances scientifiques modernes sont mises au service d'un style naturel, ils présentent Avondale Anima Chenin Blanc. Un vin blanc élaboré à partir de raisins 100 % chenin blanc provenant de vignobles âgés de 10 à 35 ans. Une agriculture biologique certifiée est pratiquée et les rendements sont limités entre 4 et 8 tonnes par hectare. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés à la cave. Structuré pour travailler par gravité, le raisin est pressé en grappes entières puis fermenté naturellement et avec de faibles niveaux de soufre ajouté, 80 % dans des fûts de chêne français de 500 litres et les 20 % restants dans des amphores. Enfin le vin vieillit sur lies pendant 12 mois avec des bâtonnages périodiques. Sous le mot anima, Avondale Anima Chenin Blanc se veut une reconnaissance de la force vitale de la terre. Une terre d'origine granitique qui, traitée comme elle le mérite, nous rend sa joie avec un vin délicieux, énergique et d'une finesse extraordinaire.
- David & Nadia Hoë-Steen 2022Bien que les vins d'Afrique du Sud soient souvent classés comme provenant du Nouveau Monde, ils présentent en réalité une grande diversité de styles. D'une part, il y a les vins classiques, qui appliquent des techniques et des connaissances héritées de l'Ancien Monde, respectant la tradition, la structure et l'élégance. D'autre part, une nouvelle génération de winemakers émerge, de jeunes audacieux cherchant à imprimer un caractère unique à leurs vins, explorant des terroirs singuliers, des vignes anciennes et des méthodes plus naturelles, créant des expressions uniques qui reflètent à la fois la terre et leur propre vision. Parmi eux se distinguent David et Nadia, couple professionnel et sentimental, qui élaborent leurs vins rêvés en Afrique du Sud. Leur première bouteille date de 2010, et pendant plusieurs années, ils ont concilié leur passion pour le vin avec leurs emplois précédents, avant de se consacrer pleinement à leur projet. Aujourd'hui, ils font partie de cette nouvelle génération de winemakers qui laisse une empreinte authentique sur le paysage viticole sud-africain. Leur vignoble Hoë-Steen fait partie de l'Old Vine Project, une organisation à but non lucratif qui certifie et préserve les vignobles historiques d'Afrique du Sud âgés de plus de 35 ans, grâce au label Certified Heritage Vineyards (CHV), qui indique la date de plantation originale. Le projet préserve la valeur viticole et culturelle de ces vignobles, encourage des pratiques plus naturelles et durables, favorise la formation des viticulteurs, promeut la recherche sur les vieilles vignes et garantit un modèle économique permettant de conserver ces vignobles historiques. David & Nadia Hoë-Steen est un vin qui reflète toute cette philosophie. Son élaboration réunit huit vignobles, 18 moments de récolte, différents types de sols et des vignes de divers âges cultivées par différents agriculteurs. C'est un vin de chenin blanc qui incarne Swartland, ses habitants et ses vieilles vignes. Chaque grappe est sélectionnée à la main, pressée en entier et fermente spontanément avec des levures naturelles, puis repose un an dans des barriques usagées en chêne français, permettant à la complexité, la concentration et l'équilibre des vieilles vignes de s'exprimer avec une pureté totale. Ainsi, David & Nadia Hoë-Steen est un hommage à la tradition des vieux vignobles, à l'histoire de l'Afrique du Sud et à la nouvelle génération de winemakers qui, comme David et Nadia, cherche à créer des vins avec personnalité, authenticité et caractère propre.
- David & Nadia Aristargos 2022David & Nadia Aristargos est un vin blanc avec barrique écologique élaboré par David & Nadia Wines à Wine of Origin Swartland (Coastal Region d'Afrique du Sud) avec les cépages blancs viognier, roussanne, sémillon, marsanne, chenin blanc et clairette. David & Nadia, couple tant dans la vie personnelle que professionnelle, font partie de la nouvelle génération de vignerons sud-africains. Leur projet, initié en 2010, suit les directives des producteurs indépendants de Swartland, une nouvelle tendance de cette région qui défend l'agriculture biologique et la vinification naturelle et qui se distingue très positivement tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du pays. David & Nadia Aristargos est issu de cépages blancs provenant principalement de vieux vignobles mélangés également avec des vignes plus jeunes. Un total de 14 vignobles répartis sur tout le territoire de Swartland avec un sol majoritairement granitique. Une agriculture biologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et en respectant à tout moment l'équilibre naturel du terroir. Une fois au chai, les raisins de David & Nadia Aristargos sont pressés entiers et laissés à sédimenter à froid. Ensuite, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour initier le processus de fermentation spontanée avec des levures indigènes. Pour sa part, la variété sémillon est maintenue avec ses peaux pendant quelques jours. Enfin, le vin vieillit dans des barriques de chêne français usagées de 330 litres. David & Nadia Aristargos est un assemblage né de la dévotion de ce couple d'œnologues pour les cépages blancs travaillés avec une intervention minimale. Expression fruitée complexe et bien structurée.
- De Trafford Chenin Blanc 2022De Trafford Chenin Blanc est un vin blanc monovariétal de chenin blanc produit par la cave De Trafford dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin De Trafford Chenin Blanc est élaboré proviennent de trois parcelles différentes. La première est constituée de vignobles de plus de trente ans où prédominent les sols sableux et graveleux. La deuxième parcelle comprend des vignobles d'environ douze ans, plantés sur des sols hutton de couleur rouge foncé avec une bonne rétention d'humidité. Et la troisième, quant à elle, est composée de vignes de plus de 30 ans, situées à une distance de 8 km de la mer et de son influence rafraîchissante. Une légère irrigation est réalisée dans les trois parcelles durant l'hiver . Pour élaborer le vin Trafford Chenin Blanc, les raisins sont légèrement pressés et restent en contact avec les peaux pendant deux heures avant le pressurage, qui est réalisé délicatement dans un pressoir traditionnel. Le moût fermente et mûrit avec ses levures indigènes pendant dix mois dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont 10 % sont neufs. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable. De Trafford est une petite cave familiale qui produit des vins haut de gamme avec une intervention minimale, de grande intensité et avec une bonne capacité de garde Rita, l' épouse de David Trafford, est une artiste qui conçoit des foulards en soie, qui servent parfois, comme c'est le cas ici, à habiller les étiquettes de leurs vins.
- Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon 2021Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon est un vin rouge biologique issu de l’assemblage des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon et élaboré par la cave Reyneke dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon est élaboré proviennent des meilleurs vignobles biologiques de tout le Cap occidental, dont un quart appartiennent au domaine Reyneke. Après la récolte, les raisins sont sélectionnés, triés et égrappés pour commencer la fermentation avec leurs levures indigènes, réalisée dans des cuves en béton ainsi que dans des cuves en acier inoxydable ouvertes. 25 % du vin obtenu vieillit dans des fûts de chêne usagés pendant 8 mois. Passé ce délai, l'assemblage final est réalisé avant la mise en bouteille. La cave Reyneke est l'une des caves les plus intéressantes d'Afrique du Sud, travaillant selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ce domaine a été fondé en 1863. À l'époque, il s'agissait d'une ferme où il n'y avait pas d'avancées technologiques ou d'interventions chimiques, il n'y avait que la terre et la nature. Fidèle à ses origines, Reyneke essaie d'être un domaine durable et autosuffisant pour préserver et restituer à l'environnement tout ce qu'il apporte et produire ainsi des vins reflétant fidèlement toute cette richesse.
- Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2024Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc est un vin blanc monovariétal de chenin blanc produit par la cave Jordan Wine Estate dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc est un vin blanc nommé d'après Louis Albert Péringuey, qui était inspecteur général des vignobles du Cap au 19ème siècle. Peringuey a mené la lutte contre le phylloxéra et était au courant de l'importation des porte-greffes venus des États-Unis. Après la récolte, les grappes avec lesquelles le vin Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc est élaboré arrivent à la cave et subissent un pressurage doux et une stabilisation à froid pendant deux jours. Le moût fermente dans des barriques bourguignonnes de quatrième utilisation d'une capacité de 228 litres. Le vin obtenu subit un vieillissement de sept mois sous ses lies fines et un « roulement de barrique » est réalisé périodiquement pour ajouter de la richesse au palais. Le vin est composé, d’une part, de 42 % de chenin blanc qui a fermenté dans des cuves en acier inoxydable, et d’autre part, de vin qui a fermenté en fût pour accentuer sa fraîcheur citrique. Le couple Gary et Kathy Jordan produit des vins de haute qualité depuis 1993 et a tenté de mener un vaste programme de replantation des variétés classiques. Dans la cave Jordan Wine Estate, la richesse naturelle est associée à une gestion innovante du vignoble dans le but d'exprimer la parfaite synergie entre l'âme et le terroir à travers de leurs vins.
- Boekenhoutskloof The Wolftrap Red Blend 2024Le Boekenhout, Faurea saligna dans son nom technique, est un arbre qui peut atteindre 10 voire 20 mètres de hauteur, qui pousse en Afrique australe et dont le bois est idéal pour la fabrication de meubles. C'est un hêtre typique du Cap, situé dans la magnifique vallée de Franschhoek, en Afrique du Sud, que Marc Kent a voulu honorer lorsqu'il a acheté et restauré sa ferme en 1993 pour en faire l'un des meilleurs domaines viticoles d'Afrique du Sud, sous le nom de Boekenhoutskloof. Aujourd'hui, c'est l'un des plus anciens établissements vinicoles de la région. Sous le nom de Wolftrap, qui signifie piège à loup, leur Boekenhoutskloof The Wolftrap Red Blend est un vin rouge dédié à ceux qui se sont rendus en premier dans les régions sauvages du Cap et se sont protégés des loups au moyen de pièges. Cependant, à ce jour, aucun loup n'a été vu dans la vallée. Les vignes de Syrah, Mourvèdre et Viogner ont été plantées par Marc lui-même dans le but de créer un nouveau vignoble unique avec des technologies modernes et des vignes supérieures. Dans l'intention de conserver la biodiversité unique de la terre, il élimine les plantes exotiques et les mauvaises herbes et ne met en œuvre que des méthodes durables et biologiques. Une fois que les raisins entrent dans la cave, ils subissent une fermentation à température contrôlée, puis le mélange mûrit dans des fûts de chêne français partiellement neufs. En conséquence, Boekenhoutskloof The Wolftrap Red Blend est un vin rouge qui reflète parfaitement l'esprit de la cave. Un mélange savoureux qui a été un fleuron du développement spectaculaire de la viticulture sud-africaine dans le monde.
- Companhia de Vinhos Invencível Invincible Tinto Nº 2 2021Rita Marqués et Marc Kent se connaissent depuis plus de cinq ans. En particulier, depuis 2015, ces vignerons et viticulteurs travaillent ensemble en Afrique du Sud et au Portugal, où ils ont développé des projets très intéressants. La dernière en date, Companhia de Vinhos Invencível. Pour trouver l'origine de cette nouvelle idée, il faut remonter à 2020, en pleine pandémie de Covid-19, lorsque Rita et Marc s'installent à Casais Do Douro, au cœur de la Cima Corgo. Il est curieux de voir comment, alors que le monde entier était à l'arrêt, ce couple s'est lancé dans la culture de vieux vignobles de plus de 50 ans, composés de vignes « invincibles », dans le nord-ouest du Portugal. C'est ainsi qu'ils ont décidé de nommer leurs vins, qui naissent sur des sols schisteux et granitiques (avec peu de matière organique), où poussent des variétés typiques de la région, telles que la touriga franca, la touriga nacional, la tinta roriz, la tinta amarela, la tinta barroca et la rufete. Tous font partie de la vinification de l'Invincible Tinto n° 2. L'Invincible Tinto No. 2 est récolté le plus soigneusement possible, lorsque les raisins atteignent le point optimal de maturité et de qualité. Tout cela, en dehors du champ, sera également pris en charge dans la cave, où seules les meilleures grappes seront autorisées à entrer. Après cette sélection, l'Invincible Tinto n°2 est broyé et mis en cuve, en attendant le début de la fermentation. Enfin, l'Invincible Tinto No. 2 est décuvé et vieilli pendant près d'un an et demi en fûts de chêne. Longue vie à Companhia de Vinhos Invencível !
- Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay 2023Le Pinot noir et le Chardonnay sont, par excellence, les deux cépages typiques de la Bourgogne (dans le centre-est de la France). Cependant, dans le reste du monde, il existe d'autres territoires où les deux variétés brillent également, comme dans la vallée de Hemel-en-Aarde (dans le sud de l'Afrique du Sud). Dans ce quartier, situé dans le district de Walker Bay de la région de Cape South Coast, le chardonnay est l'un des cépages les plus importants, produisant des vins tels que le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Newton Johnson. L'appellation sud-africaine Ward, qui désigne une petite zone viticole bien définie, est ce qui se rapproche le plus des vins européens issu d’un seul vignoble. En particulier, le quartier de Hemel-en-Aarde est la zone la plus proche de l'océan Atlantique, avec une nette influence maritime, qui est refroidie à la fois par le courant du vent de Benguela (qui vient de l'Antarctique) et par le Cape Doctor (un vent qui souffle du printemps à la fin de l'été et dont on pense qu'il nettoie la ville du Cap de la pollution). Ces deux facteurs font de Walker Bay l'un des districts les plus froids d'Afrique du Sud, avec une température moyenne de 25 °C et des précipitations annuelles moyennes de 750 mm (très similaires à celles de la Champagne et de la Bourgogne). Cependant, ce n'est pas la seule similitude car cette zone, où ont été plantés les premiers vignobles de la région, pousse sur des sols argileux très semblables à ceux de la Côte D'Or, (bien que moins profonds et plus pierreux), avec une orientation variée. Cette argile a la propriété d'absorber l'eau et de stocker les différents oligo-éléments nécessaires à la culture de la vigne. Grâce à ces facteurs climatiques, il n'a pas été difficile pour Gordon et Nadia Newton Johnson de produire des vins brillants, à l’instar du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc crémeux élaboré dans le style bourguignon. Les raisins de ce vin blanc sont récoltés à la main dans de petites caisses (pour éviter le foulage). À l'arrivée dans la cave, les grappes sont refroidies à 8 ºC pendant la nuit jusqu'au lendemain matin où, à une température adéquate, elles passent sur une table de sélection pour éliminer celles qui ne répondent pas aux critères minimaux de qualité. Cette bande transporteuse sera reliée à la presse, où les grappes entières passeront. Le moût du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay sera mis de côté pour le soutirage. Une fois nettoyé et débarrassé des matières en suspension, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay est transvasé dans des barriques où il fermente sur des levures indigènes. Une fois ce processus terminé, le Chardonnay Newton Johnson Family Vineyards sera élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne bourguignon de 228 et 500 litres fabriqués sur mesure et pendant 2 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay n'est ni filtré ni clarifié...
- Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2025Deux adjectifs décrivent cette gamme de vins de Waterkloof : « frais » (cool en anglais) et « sérieux » (sérieux en anglais). Ce domaine pionnier de la vinification biodynamique en Afrique du Sud, situé à Stellenbosch, la plus grande et la plus importante région viticole du pays, possède des vignobles dans la région plus fraîche de False Bay. De vieilles vignes plantées dans un terroir exceptionnel ont été trouvées par le directeur de la cave, Paul Boutinot, et , en affrontant jour après jour les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud, il a réussi à produire des vins fins sérieusement structurés et d'une retenue sophistiquée. Dans cette gamme, nous trouvons le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc. Il s'agit d'un chenin blanc, le cépage blanc par excellence du continent noir, qui provient de vignes buissonnières de 30 à 40 ans des régions de Helderberg et de Stellenbosch. D'une part, les vignobles de Helderberg sont proches de l'océan sur des sols sablonneux avec des rochers de taille moyenne, et d'autre part, les vignes de Stellenbosch bénéficient d’une brise fraîche et agréable et ne sont enracinées que dans des sols sablonneux pauvres. Le résultat est une matière première mûre avec une bonne concentration et une acidité équilibrée. Les traitements biodynamiques sont appliqués sur le terrain, en tenant compte des cycles lunaires et en préservant le « cercle de vie » naturel dans toutes les zones de l'exploitation. Les deux vignobles ont un faible rendement d'environ 4 t/ha et, après une récolte manuelle aux premières heures du matin, les grappes entières sont immédiatement pressées. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans une combinaison de cuves en ciment et de fûts de chêne pendant 5 mois. Enfin, le vin obtenu reste en contact avec les lies avant d'être mis en bouteille. Comme le reflète l'étiquette de la bouteille, le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc est le résultat des circonstances du lieu. Une zone touchée par les vents de l'Atlantique qui, froids et rudes, donnent un vin blanc frais, minéral et sérieusement structuré.
- Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir 2023En 1995, Dave Newton et son épouse Felicity se sont installés à Upper Hemel, dans la vallée de l'Aarde, dans le district de Walker Bay, sur la côte sud du Cap (Afrique du Sud). Il possédait un Cape Wine Master et une thèse sur le pinot noir. Elle, quant à elle, avait beaucoup d’illusion. Ils ont tous deux planté leurs vignobles et ont réussi à mettre en place la cave Newton Johnson. Aujourd'hui, 27 ans plus tard, cette passion est toujours bien vivante, mais cette fois entre les mains de son fils Gordon, qui dirige désormais l'entreprise. Toutes ces années ont été particulièrement utiles ; les recherches et les expériences sur le pinot noir n'ont pas été vaines, permettant d'obtenir des vins brillants et spectaculaires, comme le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir. En particulier, le pinot noir est la base des vins de Bourgogne. Cependant, tant ce cépage que le chardonnay, également typique de cette région du centre de la France, ont trouvé dans ce coin du monde un endroit propice à leur développement. Ce site particulier se trouve dans le quartier de Hemel-en-Aarde Ridge, la plus petite des trois appellations (connue en Afrique du Sud sous le nom de Ward) et la plus éloignée de la côte. Cette zone présente un terroir très similaire au terroir français : sols granitiques, caillouteux et riches en argiles, précipitations moyennes de 850 mm par an, températures de 25 ºC (régulées par les vents de Benguela et du Cap Docteur) et influence nette de l'océan Atlantique. Le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir est récolté à la main dans de grandes caisses (pour éviter d’être écrasé). À l'arrivée dans la cave, toutes les grappes sont placées dans des chambres froides, où elles passent la nuit à se refroidir à une température de 8 ºC. De là, les raisins passent sur un tapis roulant où ils sont triés et égrappés (seulement une partie d'entre eux), pour tomber directement dans les cuves de fermentation. Toutefois, avant que les levures ne commencent à travailler, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir subira une macération à froid (entre 8 ºC et 10 ºC) pendant 5-6 jours. Enfin, les levures indigènes commencent à travailler et à ce stade, seul un léger pigeage est appliqué. Ensuite, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir passe 15 à 25 jours en contact avec les peaux, avant d'être finalement pressé et soutiré dans des barriques (où il subira une fermentation malolactique). Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir passera 11 mois dans des fûts de chêne bourguignon de 228 litres (fabriqués sur mesure) et dans des cuves en acier inoxydable (où il passera encore 6 mois). Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Une passion familiale à l'avenir prometteur.
- Jordan Nine Yards Chardonnay 2023Jordan Nineyards Chardonnay est un vin blanc monovariétal de Chardonnay produit par la cave Jordan Wine Estate dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Jordan Nineyards Chardonnay est élaboré proviennent de pieds de vigne d'environ 30 ans, plantés dans des parcelles aux sols de granite décomposé . Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils sont égrappés et pressés directement. Le moût fermente dans des fûts de chêne français traditionnels de 228 litres, dont 70 % sont neufs et les 30 % restants sont de deuxième, troisième et quatrième utilisation, provenant de coopératives sélectionnées dans la région de Bourgogne en France. Pour réaliser la fermentation alcoolique, une sélection de levures françaises est ajoutée dans les barriques mais une partie du moût fermente aussi spontanément. Le vin obtenu est vieilli pendant 10 mois sur ses lies avec un « roulement de barrique » régulier pour accentuer son caractère. Jordan Nineyards Chardonnay est l'expression maximale de l'âme et du terroir de la cave Jordan Wine Estate qui a sélectionné des grappes provenant de ses meilleurs vignobles ainsi que les meilleurs fûts de Bourgogne. Dans la cave Jordan Wine Estate, ils ont donné le maximum pour élaborer ce grand Chardonnay, jouant avec l’expression anglo-saxonne « the whole nine yards », qui signifie « faire tout son possible » et qui a servi de source d’inspiration pour donner un nom à ce vin.
- Boekenhoutskloof Syrah 2022Boekenhoutskloof Syrah est un vin rouge mono-cépage de syrah, produit par la cave Boekenhoutskloof sous la dénomination Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes utilisées pour l’élaboration du Boekenhoutskloof Syrah proviennent de deux parcelles situées à Porseleinberg (80 %) et Goldmine (20 %), qui ont un terroir exceptionnel avec des sols schisteux, reposant sur un fond rocheux et de mica décomposé. Les raisins sont partiellement égrappés et sont vinifiés séparément en fonction du vignoble. La fermentation a lieu spontanément dans des cuves en béton en forme de tulipe en appliquant des remontages en douceur deux ou trois fois par jour. Le vin obtenu est transvasé dans deux foudres traditionnelles de 500 litres et dans des demi-muids de 600 litres pour vieillir pendant environ 18 mois, selon le millésime. Boekenhout est le nom d'un hêtre, indigène du Cap, très prisé pour la fabrication de beaux meubles. L’étiquette du Boekenhoutskloof comprend sept chaises représentées dans différents styles qui rendent hommage aux compétences des artisans capables de créer de la beauté à partir de sources naturelles, une philosophie partagée qui reflète également les efforts mis en œuvre par la cave pour trouver un bon mode de vinification.
- Saxenburg Private Collection Shiraz 2021Si vous avez la chance de vous rendre au Cap (Afrique du Sud), au-delà des excursions classiques vers les vignobles du Cap, l'île de Robben et le cap de Bonne-Espérance, il existe un véritable joyau caché à l'extrême sud-ouest de l'Afrique. False Bay est un merveilleux bras de mer naturel entre les océans Indien et Atlantique. Il s'agit d'un gouffre entre des montagnes dont le nom a été donné par les marins eux-mêmes qui, il y a de nombreuses années, ont confondu cet endroit avec une baie voisine (Baie de la Table) qui se trouvait plus au nord. Tout près de cette enclave unique se trouve Saxenburg, l'une des plus anciennes exploitations viticoles de la région, qui depuis ses débuts a su profiter de la confluence des deux océans pour bénéficier d'une maturation unique des raisins, notamment de la variété Syrah. En effet, c'est grâce à la Syrah que ce domaine, qui fait partie de la région viticole de Stellenbosch, est l'un des plus grands exportateurs d'Afrique du Sud. Leur Saxenburg Private Collection Shiraz, l'un des vins les plus spéciaux du projet, montre toute la grandeur de ce cépage issu d'une climatologie si unique. Issu de vignobles très exclusifs situés au sommet d'une colline appelée Bottelary Hills, une fois dans la cave, les raisins égrappés macèrent avec les peaux pendant 3 semaines. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves ouvertes à une température constante de 30ºC et fait l'objet d'un remontage quotidien. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français usagés et neufs pendant environ 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré et non clarifié et n'est mis sur le marché que 20 mois plus tard. Sous le terme de Private Collection (collection privée), Saxenburg présente son vin emblématique. LeSaxenburg Private Collection Shiraz est un vin complexe et expressif, fruit d'une confluence interocéanique.
- Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2022Partant du principe que le vin permet de relier tous les petits détails d'un repas mémorable, Jordan Wine Estate produit depuis 1970 des vins à partir de cépages classiques adaptés aux différents sols et pentes de Stellenbosch, au Cap, en Afrique du Sud. Ses créateurs, Gary et Kathy Jordan, s'engagent à respecter l'histoire d'une ferme vieille de plus de 300 ans, en dépassant chaque année les normes de qualité du vin. Comme l'explique Gary lui-même, « chaque récolte, chaque repas et chaque dégustation doivent être meilleurs que les précédents ». Une philosophie de travail qui leur a valu d'être reconnus par l'IWSC, la compétition internationale des vins et spiritueux, comme la meilleure cave en 2015. Avec des vues spectaculaires, ce domaine viticole combine les atouts naturels des environs avec une gestion innovante. Une synergie parfaite qui se reflète dans le Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon, un vin rouge issu de vignes de Cabernet Sauvignon de 20 ans d'âge situées sur des collines à 200-240 mètres d'altitude et influencées par les brises marines des océans Indien et Atlantique. Dans la cave Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon fermente dans des fermenteurs aériens en acier inoxydable et macère longuement sur les peaux. Il est ensuite pressé et soutiré dans des fûts où a lieu la fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs et usagés avant d'être légèrement filtré et mis en bouteille. Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon est un très bon exemple de l'efficacité de la bicotomie cépage/terroir. La synergie parfaite entre l'âme et la terre.
- Springfield Estate Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc 2024Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc est un vin blanc élevé sur lies élaboré par la cave familiale Springfield Estate dans l'appellation Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage Sauvignon Blanc. Springfield Estate est une cave familiale avec une longue histoire. Dès le début, ces descendants de Français qui ont quitté la Loire en 1688 pour s'installer dans la vallée Robertson ont été attirés par les qualités viticoles de la région. Les frères Buwer ont acquis ce savoir-faire transmis de génération en génération et continuent à le mettre en œuvre sous la devise « vins élaborés avec honneur ». Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc provient de vignes âgées en moyenne de 20 ans. Ces vignes sont plantées sur des sols rocheux avec un pourcentage élevé de quartz et dans une direction nord-sud pour garantir une maturation plus uniforme. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée pendant la nuit pour garder les baies fraîches. Lorsque le raisin du Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc entre en cave, la fermentation alcoolique est déclenchée avec des levures indigènes pendant 21 jours et se stabilise à basse température (-3 ºC) pendant 2-3 semaines. Il est ensuite vieilli sur ses propres lies pendant 3 mois. Enfin, il est mis en bouteille en ajoutant une faible quantité de soufre et avec une filtration minimale. Springfield Life From Stone Sauvignon Blanc est un vin blanc qui, comme son nom l'indique, naît des pierres. Un sol extrêmement rocheux qui entrave la croissance des plantes, produisant ainsi une baie d'une concentration et d'une minéralité spectaculaires.
- Jordan Cobblers Hill 2021Une édition limitée. L'essence même de l'Afrique du Sud. C'est ainsi que peut être présenté le Jordan Cobblers Hill, un vin rouge élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon par la cave Jordan. Jordan Cobblers Hill est né dans la Costal Region, à Stellenbosch, l'un des districts les plus importants de cette plaque tournante de l'industrie vinicole du pays. Les investissements étrangers et sa ville universitaire en témoignent, ce qui en fait le foyer actuel du monde académique vinicole. Aujourd'hui, il s'appuie en grande partie sur trois siècles de tradition et de savoir-faire. Une partie de cette histoire est écrite par les cavesJordan, fondées en 1982 par Ted et Sheelagh Jordan. Plus précisément, ce couple venait du monde de la chaussure (Ted était la troisième génération d'une famille de cordonniers). Mais petit à petit, ils ont réussi à se tailler une place dans le monde du vin. Aujourd'hui, Jordan Cobblers Hill est une reconnaissance et un hommage à l'histoire de cette famille. L'entreprise est désormais entre les mains de Gar Jordan (fils du couple fondateur) et de sa femme Kathy, qui dirigent l'entreprise et les 164 hectares situés à Stellenbosch Kloof, une zone dont l'altitude et les caractéristiques différentes leur permettent de cultiver avec succès divers cépages (rouges et blancs). Ceci est en partie favorisé par le climat méditerranéen avec des influences maritimes (False Bay est à 14 km) et l'impact direct du courant de Benguela. Il en résulte un climat plus doux, avec moins de contrastes de température et moins de risques de gel. Le Jordan Cobblers Hill provient de vignes de 24 ans orientées vers l'ouest, à 220 mètres d'altitude. Une fois dans la cave, le Jordan Cobblers Hill est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ºC. À ce stade, le secret de l'entreprise réside dans les trois pompages quotidiens, qui permettent d'extraire la couleur. Une fois transformé en vin, le Jordan Cobblers Hill est pressé et soutiré par gravité dans des fûts de chêne français de 225 litres où il subira la fermentation malolactique... Mais tous les fûts ne passeront pas le test : seuls les meilleurs d’entre eux seront sélectionnés. Enfin, les vins sélectionnés seront élevés pendant 24 mois dans les mêmes fûts. Seulement le meilleur du meilleur pour honorer et rappeler la tradition et le travail de la famille.
- Reyneke Reserve Red 2021Reyneke Reserve Red est un vin rouge biologique monovariétal de Syrah, produit par la cave Reyneke dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Pour produire le vin rouge Reyneke Reserve, 35 % des grappes sont déposées entières dans une cuve en béton où elles sont foulées au pied. Les grappes restantes sont sélectionnées et éraflées puis transvasées sur les grappes entières broyées. La fermentation démarre spontanément avec des pigeages légers et des remontages. Le vin obtenu est transvasé dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation pour la fermentation malolactique. Par la suite, le vin est vieilli pendant 20 mois. Dans la cave Reyneke, ils travaillent selon les principes de l'agriculture biodynamique, sans ajout de produits artificiels, pour donner de la vie et de l'énergie aux sols, permettant aux raisins de s'exprimer de manière unique dans les vins qu'ils produisent.
- Kanonkop Kadette Pinotage 2023Kanonkop Kadette Pinotage est un vin rouge élevé en fût, produit par la cave Kanonkop dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec le cépage autochtone Pinotage. Kanonkop est une cave familiale qui tire son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour annoncer l'arrivée des navires étrangers au XVIIème siècle. Située dans l'appellation Simonsberg-Stellenbosch (Le Cap-occidental), populairement connue sous le nom de « bol à vin rouge », ses vins sont une référence internationale. Grâce aux sols privilégiés, au climat idéal et à une vinification des plus soignées, chacune de ses productions est une œuvre d'art authentique. Kanonkop Kadette Pinotage provient de vignobles âgés de 5 à 20 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol de granit décomposé, ce sont des terrains sublimes comparables à un Premier Cru français. Grâce à une agriculture traditionnelle et à un suivi minutieux, ils obtiennent un raisin de très haute qualité, récolté au moment de maturation optimal. Une fois en cave, la fermentation alcoolique du Kanonkop Kadette Pinotage est effectuée dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée de 28 ºC, avec des remontages toutes les deux heures pendant trois jours avant l'extraction du jus. Ensuite, le vin obtenu est vieilli en fûts de chêne français de 225 litres de deuxième et troisième utilisation pendant 12 mois. Kanonkop Kadette Pinotage est une très bonne option pour découvrir le pinotage, une variété issue du pinot noir et du cinsault. Un vin rouge qui se distingue par son caractère fruité et épicé et sa texture soyeuse.
- Kanonkop Pinotage 2022Kanonkop Pinotage est un vin rouge produit dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec le cépage Pinotage par la cave Kanonkop. Tirant son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour avertir au XVIIème siècle de l'arrivée des navires européens, Kanonkop est une cave familiale qui transmet son mode de travail de génération en génération. Située à Simonsberg-Stellenbosch, une appellation de vin qui est populairement connue comme « le bol à vin rouge » en raison des conditions géologiques et climatiques idéales, elle présente un raisin de haute qualité pour produire des vins internationalement reconnus. Sur les 125 hectares du domaine, 100 sont recouverts de vignes. Le vin Kanonkop Pinotage provient de vieilles vignes de plus de 60 ans, exploitées selon une culture traditionnelle. Pour ce faire, ils surveillent attentivement les vignes tout au long du cycle de croissance, avec des tests analytiques des niveaux de sucre, d'acide et de PH, ainsi qu'avec une observation quotidienne. Lorsque le raisin a atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Kanonkop Pinotage sont pressés délicatement et placés dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée de 28 °C. Le jus reste en contact avec les peaux pendant 3 à 7 jours avec des remontages toutes les deux heures. Enfin, il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 75 % sont neufs et le reste de deuxième année. Kanonkop Pinotage montre clairement la qualité et le savoir-faire du nouveau monde. Une complexité aromatique et gustative de fruits et de terroir, des plus savoureuses.
- Terroir al Límit Terra de Cuques Negre 2022Torroja Vi de la Vila est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Terroir al Límit. Il s'agit d'une cave située dans une commune Terroja del Priorat (Tarragona). La cave est une propriété du célèbre œnologiste d'Afrique du sud Eben Sadie et de l'œnologiste aleman Dominik A. Huber, deux passionnés des terres du Priorat qui, depuis 2003, réalisent leur rêve, celui d'élaborer des vins dans cette région. Torroja Vi de la Vila est élaboré à partir des variétés Garnacha et Cariñera. Les raisins proviennent de vignobles très anciens, de 55 et 75 ans d'âge, cultivés sur des micro-territoires. La culture du vignoble s'inspire d'une agriculture qui nécessite peu d'interventions et biologique qui souhaite exprimer les particularités du pays de pizarra. Pour son élaboration, après un processus traditionnel, le Torroja Vi de la Vila vieillit pendant 8 mois en béton et en acier inoxydable.
- Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2024L'un représente le cœur et la passion. Un autre, l'esprit ; et le dernier, l'âme (le pont parfait pour unir les deux autres). C'est la base de la philosophie de Saxenburg à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Sachant cela, il est beaucoup plus facile de comprendre pourquoi sur les étiquettes de leurs vins figurent trois pintades, un animal originaire de ce pays, qui se promène librement dans cette ferme, propriété des Bührer. Là, depuis 1989, cette famille allemande cultive les vignobles entre False Bay et Table Bay, où sont cultivés différents cépages rouges (comme le pinotage, le cabernet sauvignon, la syrah) et blancs (chardonnay, sauvignon blanc). Dans ce dernier cas, le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc se distingue, un vin qui fait partie d'une collection qui vise à représenter les points forts de ce domaine. Le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc provient d'un vignoble planté dans le sud-ouest, sur les pentes inférieures (où le sol est composé de granit décomposé et d'argile), où la chaleur facilite la maturation des raisins. Ici, les raisins sont récoltés à la machine le matin (en profitant du temps frais). Les raisins du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc sont égrappés et macérés pendant une longue période. Après quelques jours, la fermentation à froid va commencer grâce à l'utilisation de souches de levures sélectionnées. La touche finale du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc viendra des fûts de chêne, où il mûrira pendant 4 mois sur ses lies.
- Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc 2024Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est un coupage de vin blanc avec les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, produit par la cave Paul Cluver sous l’appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est élaboré avec des grappes provenant de parcelles âgées de 14 à 25 ans où les sols schisteux Bokkeveld prédominent, situées sur des pentes orientées au sud et au sud-est entre 280 à 480 mètres d'altitude. Les raisins fermentent au contact de leur peau afin de favoriser l'extraction des arômes et de réduire l'acidité. Un pressurage doux est ensuite effectué et le moût obtenu fermente sans ses lies, ce qui ajoute de la richesse au vin final. Une partie du cépage Sémillon fermente dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans des fûts de chêne français de troisième et quatrième année d'utilisation ainsi que dans une cuve en chêne d'une capacité de 2600 litres. Paul Cluver Estate est une cave familiale centenaire qui s’étend sur un territoire équivalant à un tiers de l'île de Manhattan, la moitié de la propriété étant toutefois protégée par l'UNESCO en tant que patrimoine pour la conservation de la faune sauvage. Dans le domaine, il y a également un espace pour les maisons de ses employés. Paul Cluver Estate est une entreprise pionnière dans la préservation des terres et de la faune sauvage. Ce domaine bénéficie de conditions météorologiques existantes où les cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, ainsi que le cépage Riesling, ont trouvé un terroir idéal pour devenir les protagonistes des vins qui y sont produits.
- Shannon Vineyards Shannon Capall Bán 2018On dit que dans la vallée d'Elgin (Afrique du Sud), avant que le soleil ne se lève, la nature cache un secret : un brouillard blanc et froid descend des montagnes, glisse dans l'air et enveloppe les vignobles comme un murmure ancien. Ce même brouillard —le souffle du fleuve Palmiet— est la muse qui inspire Shannon Vineyards et confère sa personnalité à Shannon Capall Bán, un vin qui naît du climat le plus frais du Cap et d'un paysage qui semble peindre chaque aube avec sa propre aquarelle. Shannon Vineyards est un domaine viticole boutique avec une âme d'artisan et une vision de gardien. Sur ses à peine 10 hectares, on cultive l'idée que le vin ne se fait pas seulement : il s'écoute, se respecte et s'interprète. Sa philosophie de l'intervention minimale, conjuguée à un engagement réel envers la durabilité et la conservation de l'environnement, permet à chaque bouteille d'exprimer avec authenticité le terroir de cette région unique. Ici, les pratiques agricoles honorent autant la terre que les espèces qui l'habitent, et l'héritage se construit en pensant à la prochaine génération. Shannon Capall Bán, qui tire son nom du sommet de la chaîne montagneuse juste au-dessus des vignobles, est un vin blanc de style bordelais élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et semillón. Les raisins —issus de clones d'origine bordelaise— sont récoltés à la main, refroidis à 3 °C et travaillés avec une extrême délicatesse : soutirages par gravité, fermentations séparées en fûts neufs et anciens de chêne français et un élevage sur lies qui apporte texture, profondeur et distinction. Le raisin semillón dévoile un nez intrigant, presque mystique : des notes musquées qui entrelacent gingembre, quinine, zeste de lime et cardamome, toutes soutenues par une minéralité pierreuse. Le sauvignon blanc apporte une élévation aromatique, une vivacité et cette tension élégante propre aux grands blancs de climat froid. Shannon Capall Bán est une invitation à suspendre le temps. Il séduit par sa structure, sa bouche ample et son acidité précise, équilibrant le sensuel avec l'intellectuel. Savourez-le avec des plats qui méritent un blanc de caractère : poissons gras, risottos crémeux, volailles rôties ou même cuisine asiatique aromatique. Ou, simplement, ouvrez-le lors d'un coucher de soleil tranquille, lorsque la lumière devient dorée et que chaque gorgée a le goût du paysage, du brouillard qui dessine le premier souffle du jour et de la mémoire. Comme tous les vins avec une âme, il s'améliore après quelques années en bouteille, révélant des couches que seul un terroir aussi singulier peut offrir.
- Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon 2021Le système de ségrégation raciale de l'apartheid, en vigueur en Afrique du Sud jusqu'en 1992, a entraîné, parmi de nombreuses autres conséquences, le ralentissement de l'industrie viticole. Un embargo a considérablement réduit l'exportation des vins sud-africains et l'importation des nouvelles technologies qui se développaient en Europe. Mais une fois ces lois abolies, le pays s'est rouvert au monde et est rapidement devenu le neuvième producteur mondial de vin. Les responsables de cet essor sont les Bührers, une famille d'origine suisse qui est arrivée dans la région viticole de Stellenbosch en 1989 et qui, avec persévérance et passion, a réalisé le rêve de créer son propre projet viticole sous le nom de Saxenburg, devenant ainsi l'un des plus anciens domaines du Cap et le plus international des producteurs de syrah d'Afrique du Sud. Outre ses célèbres syrahs, Saxenburg s'aventure également dans d'autres cépages importés du premier monde, tels que le merlot, le pinotage et le cabernet sauvignon. Avec ce dernier, il élabore le Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon, un vin qui provient de trois domaines différents, qui bénéficient tous du climat unique offert par l'intersection des océans Indien et Atlantique. Une fois que les raisins ont atteint une maturité optimale, ils sont récoltés et amenés dans la cave. La fermentation est effectuée dans des cuves ouvertes à une température contrôlée de 28 ºC avec une macération de 3 semaines et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres, dont 40 % sont des fûts neufs, 40 % des fûts de deuxième année et le reste des fûts de troisième année. Issu de sa collection familiale privée, le Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon est sans aucun doute un trésor de la cave. Une cuvée équilibrée et corsée qui nous permet d'avoir un avant-goût des nouveautés de la partie la plus australe du continent africain.
- Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir 2022En 2020, Boekenhoutskloof a été élue meilleure cave d'Afrique du Sud par le Platter's Wine Guide et son chef vigneron Gottfried Mocke a été désigné œnologue de l'année 2020 par Tim Atkin MW. Ainsi, avec deux distinctions de ce calibre, nous sommes en présence d'un domaine d'exception. Ce projet, initié en 1993 par l'audacieux Marc Kent à la recherche des meilleurs terroirs de la Western Cape South Coast en Afrique du Sud, produit des vins qui méritent indéniablement l'attention. L'une des acquisitions récentes de l'équipe de Boekenhoutskloof se situe dans la vallée de Hemel-en-Aarde, à seulement 4 km de l'océan. Grâce à des sols composés de grès et de granite altéré, ainsi qu'un climat frais et modéré, le pinot noir s'épanouit comme nulle part ailleurs dans le Nouveau Monde. Des raisins de première qualité qui sont cultivés avec le plus grand soin et récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Une fois à la cave, ils sont méticuleusement sélectionnés et 40% fermentent en grappes entières dans des œufs en béton. Les 60% restants sont pressés, fermentent et vieillissent en barriques (dont 50% de neuves) et en foudres de 600 litres. Considérant que le pinot noir est un cépage qui ne prospère pas dans les climats chauds, le Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir est un excellent exemple du microclimat engendré par les vents océaniques. Un vin généreux et élégant qui nous fait redécouvrir un pinot noir exceptionnel du sud de l'hémisphère.
- Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir 2023En 2020, Boekenhoutskloof a été élue meilleure cave d'Afrique du Sud par le Platter's Wine Guide et son chef vigneron Gottfried Mocke a été désigné œnologue de l'année 2020 par Tim Atkin MW. Ainsi, avec deux distinctions de ce calibre, nous sommes en présence d'un domaine d'exception. Ce projet, initié en 1993 par l'audacieux Marc Kent à la recherche des meilleurs terroirs de la Western Cape South Coast en Afrique du Sud, produit des vins qui méritent indéniablement l'attention. L'une des acquisitions récentes de l'équipe de Boekenhoutskloof se situe dans la vallée de Hemel-en-Aarde, à seulement 4 km de l'océan. Grâce à des sols composés de grès et de granite altéré, ainsi qu'un climat frais et modéré, le pinot noir s'épanouit comme nulle part ailleurs dans le Nouveau Monde. Des raisins de première qualité qui sont cultivés avec le plus grand soin et récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Une fois à la cave, ils sont méticuleusement sélectionnés et 40% fermentent en grappes entières dans des œufs en béton. Les 60% restants sont pressés, fermentent et vieillissent en barriques (dont 50% de neuves) et en foudres de 600 litres. Considérant que le pinot noir est un cépage qui ne prospère pas dans les climats chauds, le Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir est un excellent exemple du microclimat engendré par les vents océaniques. Un vin généreux et élégant qui nous fait redécouvrir un pinot noir exceptionnel du sud de l'hémisphère.
- The Sadie Family Kokerboom 2024The Sadie Family Kokerboom est un vin rouge biodynamique, vieilli sous bois et élaboré par The Sadie Family à partir de raisins de sémillon sous l'appellation Wine of Origin Swartland dans la région côtière d'Afrique du Sud. Situé dans la région de Swatland, The Sadie Family est un domaine familial fondé en 1999 par Eben Sadie après avoir travaillé dans diverses régions viticoles du monde. Aujourd'hui, l'« enfant terrible » de la viticulture sud-africaine, ainsi que ses deux frères, cultivent différentes variétés sur leurs 43 hectares de vignes et vinifient avec un minimum d'intervention. Ce n'est pas le seul projet mené par Sadie, il travaille également sur d'autres initiatives telles que Sequillo Cellars en Afrique du Sud et Terroir al Límit dans le Priorat (Espagne). The Sadie Family Kokerboom provient d'un vignoble de 0,95 hectare cultivé de manière biologique et sans utilisation de produits systématiques. Au contraire, les traitements biodynamiques sont utilisés pour préserver l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins de The Sadie Family Kokerboom sont foulés et fermentés spontanément avec des levures indigènes dans des foudres pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Eben Sadie étant l'un des vignerons les plus originaux de l'hémisphère sud, The Sadie Family Kokerboom est un vin blanc qui témoigne d'une forte personnalité du terroir. Un vin blanc séduisant de philosophie radicale.
- Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.
- Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc 2024En 1970, Sixto Rodríguez enregistre son premier album, Cold Fact dont seulement six exemplaires ont été vendus. Cependant, par d'inexplicables caprices de la vie, sa musique est parvenue en Afrique du Sud dans un monde où l'internet et les médias sociaux étaient encore des mots inconnus. Et là, il est devenu un symbole musical. Alors que dans le pays africain, le public (qui ne connaissait pas Sixto) se demandait qui était l'homme qui avait donné sa voix à ces chansons, dans le Michigan, à l'autre bout du monde, Sixto s'occupait de ses trois filles, étudiait la philosophie et travaillait dans une station-service et comme maçon. Il a fallu près de 30 ans pour qu'en 1990, Craig Bartholomew-Strydom et Steven Segarmann (surnommé Sugar d'après son nom de famille et la chanson Sugar Man de Sixto) a décidé de retrouver et d'apprendre l'histoire de ce chanteur inconnu mais qui faisait beaucoup parler de lui. Finalement, 28 ans après que leur premier album ait vu le jour, ils l'ont trouvé. Sixto avait alors 56 ans et a fait ses débuts dans le pays sud-africain lors d'un concert à la hauteur de l'événement, devant plus de 5 000 personnes. Cette histoire a inspiré le vignoble Jordan à nommer son vin blanc, Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc, où un soin particulier est apporté à l'extraction du sucre par macération à froid du sauvignon blanc. La quête particulière du Sugar man de ces vignobles de Stellenbosch dans la Coastal Region. La société, fondée en 1986 par Ted et Sheelagh Jordan, apporte un soin particulier à la production de ce vin, qui commence par l'égrappage des raisins à leur arrivée dans la cave. Cependant, le point clé et critique du processus est la macération préfermentaire (à basse température), où les peaux sont en contact avec le moût pendant 6 heures afin de renforcer les arômes variétaux et d'atteindre la teneur en sucre souhaitée pour ce vin. Ensuite, le Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc est délicatement pressé dans un pressoir pneumatique, et à nouveau transféré dans une cuve où il reposera pendant deux jours avant d'être soutiré dans la cuve de fermentation. Pendant ce temps, le moût est nettoyé par décantation, afin que toutes les substances herbacées ou indésirables tombent au fond du récipient (c'est ce qu'on appelle le soutirage), ce qui permet d'éviter les saveurs et les arômes indésirables, amers et peu appétissants dans le vin. Une fois nettoyé, le Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc est transvasé dans la cuve de fermentation, où des levures sélectionnées sont inoculées. Chaque parcelle et chaque bloc de vigne fermente séparément, à une température comprise entre 12ºC et 16ºC. Cette méthode d'élaboration n'est ni fortuite ni aléatoire et répond à une série d'objectifs, dont le maintien du bon état des raisins et la mise en valeur des arômes variétaux qui sont déjà obtenus dans le champ, au pied de la vigne. Cela est dû en grande partie à l'emplacement des vignobles de Stellenbosch Kloo, vieux de 37 ans : un site avec...
- Domaine Matassa Matassa Tattouine 2024Il y a des personnes qui suscitent l'affection... et Tom Lubbe en fait partie. Né en Nouvelle-Zélande, élevé en Afrique du Sud, curieux par nature, rebelle du vin et agriculteur par vocation. Il a atterri dans le Roussillon (sud de la France) pour apprendre auprès de l'un des grands, Géraud Gauby, et il est reparti avec plus que du savoir : il est tombé amoureux du lieu, du travail... et de la fille du maître, Nathalie. Aujourd'hui, Tom et Nathalie élaborent ensemble des vins qui semblent venir d'une autre planète depuis leur domaine Matassa, dans la commune de Calce, en Roussillon. L'un des plus spéciaux s'appelle Tattouine, comme la ville du sud de la Tunisie qui a inspiré Star Wars... et surtout, en hommage aux travailleurs tunisiens qui ont planté ces vignes il y a plus d'un siècle. Matassa Tattouine Rouge provient d'une minuscule parcelle de 0,8 hectare, entourée de garrigue et avec des sols de schiste rouge et de calcaire. Les ceps, âgés de plus de 100 ans, sont cultivés en gobelet et avec des traitements biodynamiques. Ici, pas d'herbicides ni de produits systémiques ; seulement du compost naturel, des couverts végétaux et un travail du sol minimal. L'objectif est clair : maintenir le sol vivant et l'écosystème en équilibre. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection dans le vignoble et des grappes qui arrivent entières au chai. Là, elles sont vinifiées sans égrappage, avec une macération douce de 3 semaines qui extrait juste ce qu'il faut pour conserver fraîcheur et tension. La fermentation démarre avec des levures indigènes, sans contrôle thermique artificiel. Ensuite, le vin est élevé pendant 9 mois dans des cuves en béton, sans collage ni filtration. Seule une touche minimale de soufre est ajoutée si nécessaire avant la mise en bouteille. Le résultat ? Matassa Tattouine. Une explosion de fruits croquants, avec énergie, fraîcheur et une concentration qui fait saliver. Un rouge qui se boit presque sans y penser... mais qui ne s'oublie pas.
- Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023Paul Cluver Estate Pinot Noir est un vin rouge monovariétal de Pinot Noir produit par la cave Paul Cluver dans l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Paul Cluver Estate Pinot Noir est élaboré proviennent exclusivement de clones de Bourgogne. Les baies sont classées de manière approfondie et individuelle avant d'être écrasées pour subir ensuite une macération à froid pendant environ 8 jours. La fermentation des moûts est réalisée de manière spontanée. Des levures sélectionnées de Bourgogne sont inoculées dans certaines cuves. Pendant la fermentation, le « chapeau », couche de peaux et de résidus solides qui se forme sur le moût, est percé à la main deux fois par jour, créant une sorte de pigeage pour favoriser l'extraction de la couleur, des arômes et des saveurs. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, dont 32 % sont en bois neuf et le reste de deuxième, troisième et quatrième année d'utilisation. Enfin, le vin est vieilli pendant 11 mois avec ses lies. Paul Cluver Estate est une maison centenaire établie dans la vallée d'Elgin où elle a été la première à mettre en œuvre un travail vinicole de haute qualité qui a permis à cette région de figurer parmi les meilleures d'Afrique du Sud. L’entreprise familiale Paul Cluver se soucie de transmettre ses valeurs et cet esprit qui, depuis plus de cent ans, l’amène à expérimenter un raffinement constant dans tous les vins qu'ils produisent, devenant une référence dans le travail avec les cépages Chardonnay et Pinot noir.
- Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2024Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.
- Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2023Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».
- Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc 2023À Reyneke Farm, au cœur de Stellenbosch (Afrique du Sud), les vins ne sont pas les seuls à avoir de la personnalité. Johan Reyneke est passionné par ses animaux et connaît l'histoire de chacun. Comme il le dit : « Chaque être et chaque chose a une personnalité unique et des contributions à apporter à l'ensemble. » C'est pourquoi, lorsqu'il a repris les activités agricoles de sa mère en 1998, Johan a opéré un changement radical, passant de l'agriculture conventionnelle à l'agriculture biologique, puis embrassant le pur biodynamisme. Sa philosophie est claire : « L'intention est d'interférer le moins possible, de laisser la nature être la véritable créatrice du vin et de produire des vins véritablement spécifiques au terroir avec la plus haute qualité. » Son domaine de 20 hectares, avec vue sur les montagnes et la magnifique False Bay, est devenu un phare du vin sud-africain. Ici, les vins ont une empreinte unique. Ils se distinguent par un équilibre parfait, une acidité douce, un chêne et un fruit intégrés naturellement, et une expression authentique du lieu. Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc naît sur des sols de granite décomposé qui apportent fraîcheur et minéralité, avec des raisins sélectionnés et récoltés à la main. Une partie est égrappée avant le pressurage, tandis que les dernières grappes sont pressées entières. Le moût repose à froid pendant la nuit dans des cuves en acier inoxydable et fermente naturellement en barriques françaises, où il reste 9 mois sur ses lies, gagnant en texture et complexité sans perdre de fraîcheur. Le résultat est un sauvignon blanc vibrant, élégant et pur, où chaque gorgée reflète la philosophie de Johan. Reyneke Biodynamic Sauvignon Blanc est synonyme de respect absolu pour la nature, la terre et tous les êtres qui l'habitent.
- MacRobert & Canals La Nave Blanco 2023Lorsque Bryan MacRobert est arrivé à La Rioja, il avait déjà entendu parler de ce coin du nord-ouest de l'Espagne. En provenance directe du Swartland en Afrique du Sud, le vigneron a été surpris par le grand nombre de vins produits dans le cadre de « l'économie d'échelle », dont la principale conséquence est « la perte d'expressivité et de richesse, de qualité et d'authenticité des vins ». Comment cela est-il possible dans l'ancien monde ? Comment cela peut-il être aussi fréquent dans un pays aussi riche, varié et plein de nuances ? Bryan MacRobert s'y oppose, et c'est ainsi que son vin MacRobert & Canals La Nave Blanco. Sans renoncer à la vente et à l'argent, MacRobert & Canals La Nave Blanco est un vin qui, tout en étant accessible, essaie de refléter toutes les couleurs de la D.O. Ca. La Rioja. Un vin beaucoup plus abordable et accessible sans sacrifier la qualité ou l'excellence. L'origine de MacRobert & Canals La Nave Blanco réside dans les vignobles qui ont été sélectionnés dans toute la Rioja, dans chacune de ses trois sous-zones, et qui se mélangent dans une fusion de sols, de climats et de variétés provenant de toute la région. Le respect total de la terre et le vieillissement dans des cuves en béton sont également des éléments importants de l'histoire de MacRobert & Canals La Nave Blanco. Ce vin blanc est récolté et amené directement à la cave de 300 m2 que l'entreprise utilise comme chai. Loin du bois traditionnel qui abonde dans le reste des caves de la Rioja, l'acier inoxydable et le béton occupent une place fondamentale (du moins dans le cas de MacRobert & Canals La Nave Blanco, qui reposera dans le ciment pendant quelques mois sur ses lies). C'est avec MacRobert & Canals La Nave Blanco que la famille MacRoberts&Canals a commencé son aventure dans le monde du vin. Ce fut un parcours passionnant au fil des ans, mais comme le dit le proverbe, « il vaut mieux voir par soi-même ». On a beau vous le dire, vous ne pouvez le vivre que pour vous-même. Alors... Courage ! N’attendez plus. MacRobert & Canals La Nave Blanco part bientôt en mer et vous ne voulez pas rester à terre, n'est-ce pas ?
- Darling Cellars De Alcoholised Sauvignon BlancDécouvrez le monde enchanteur de Darling Cellars De-Alcoholised Sauvignon Blanc, un vin qui défie les conventions et redéfinit ce que vous pensiez savoir sur les vins sans alcool. Né dans la région de Darling, sur la côte ouest du Cap-Occidental en Afrique du Sud, ce vin est un témoignage d'audace et d'innovation. Plus connue pour ses fleurs sauvages et sa tradition laitière que pour sa vinification, Darling a commencé il y a seulement quelques décennies à transformer ses terres de pâturage en vignobles de sec. Ainsi, dans le creuset de la tradition et de l'avant-garde, est née une révolution œnologique. Darling Cellars a construit son héritage sur une histoire de respect pour la nature et l'authenticité, combinée à un engagement ferme envers la modernité. Situés sur les collines fraîches du Cap, où la brise atlantique caresse les vignobles, leurs parcelles se nourrissent de sols riches en argile et en granite décomposé. Cette localisation stratégique, alliée à une approche de techniques de culture innovantes, a permis à Darling Cellars de développer des vins qui rendent hommage au terroir, tout en répondant aux exigences du consommateur actuel. Darling Cellars De-Alcoholised Sauvignon Blanc est un vin blanc sans alcool, frais et vibrant qui conserve l'essence de son cépage. Après une fermentation soigneuse à basse température et un élevage sur lies pendant deux mois, ce vin conserve une complexité aromatique remarquable. Son processus de désalcoolisation, réalisé grâce à la technologie des cônes rotatifs à basse température et sous vide, garantit que le vin conserve son corps, sa couleur et une saveur fruitée, fraîche et équilibrée. La précision de ce processus assure une expérience de haute qualité, sans sacrifier aucun des attributs qui rendent les vins de sauvignon blanc si caractéristiques. Ce vin blanc sans alcool est parfait pour être dégusté lors d'un après-midi ensoleillé, accompagné d'une variété de plats frais comme des salades, des fruits de mer ou des sushis. Sa fraîcheur en fait le compagnon idéal pour ces moments de détente ou un repas léger entre amis. Darling Cellars De-Alcoholised Sauvignon Blanc n'est pas seulement une boisson, c'est une invitation à explorer les saveurs d'un domaine qui a su fusionner tradition, innovation et respect de l'environnement. Laissez chaque verre vous transporter au cœur de Darling, et permettez à sa fraîcheur et son équilibre de transformer votre expérience.
- Darling Cellars De Alcoholised SyrahLa région de Darling, sur la côte ouest du Cap-Occidental, à environ 75 km de Cape Town (Afrique du Sud), une région plus célèbre pour ses fleurs sauvages et sa tradition laitière que pour son vin, a vu naître une révolution œnologique. Il y a à peine quelques décennies, les terres qui nourrissaient le bétail ont commencé à donner vie à des vignobles en sec, un pari audacieux pour capturer l'essence du terroir dans chaque verre. Aujourd'hui, cette histoire de transformation et de respect pour la nature se reflète dans Darling Cellars De-Alcoholised Syrah, un vin rouge sans alcool qui démontre que tradition et innovation peuvent aller de pair. Darling Cellars a construit son héritage sur l'équilibre entre authenticité et modernité. Avec des vignobles stratégiquement situés sur la côte ouest de l'Afrique du Sud, où les journées ensoleillées se marient avec la brise rafraîchissante de l'Atlantique, la cave a su tirer parti de la diversité des microclimats et des sols riches en argile et en granit décomposé. Ce respect de l'environnement, combiné à un investissement constant dans la technologie, a permis à Darling Cellars de créer des vins fidèles à leur origine, sans perdre de vue l'évolution du palais contemporain. Darling Cellars De-Alcoholised Syrah est un vin rouge qui conserve toute l'essence et la structure d'un grand syrah, mais sans alcool. Élaboré à partir de raisins syrah provenant de vignobles en gobelet, sans irrigation, le processus commence par une fermentation traditionnelle de 5 à 10 jours à des températures de 20-30 °C. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de deuxième et troisième usage et dans des cuves en acier inoxydable avec une combinaison de douelles de chêne français et américain, pour ajouter structure et complexité. Enfin, il est désalcoolisé grâce à la technologie innovante des cônes rotatifs, un processus réalisé sous vide et à basse température, ce qui permet de conserver ses arômes, sa couleur et sa structure. Darling Cellars De-Alcoholised Syrah invite à redécouvrir le plaisir du vin sans renoncer à son essence. D'un corps élégant et expressif, avec des notes de fruits mûrs et de subtils accents épicés, il est parfait pour accompagner un dîner léger, une conversation détendue ou simplement profiter d'un moment de pause. Plus qu'une alternative, Darling Cellars De-Alcoholised Syrah est une nouvelle manière d'expérimenter le vin, préservant l'héritage de la cave et ouvrant la porte à un avenir où la qualité et le plaisir ne connaissent pas de limites.
- Richard Kershaw The Smuggler's Boot Chardonnay 2023The Smuggler's Boot Chardonnay est un vin blanc fermenté en fût et élaboré par Richard Kershaw à Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage chardonnay. Richard Kershaw, actuellement l'un des dix Master of Wine qui produit ses propres vins, choisit en 1999 la vallée d'Elgin, la zone la moins chaude du Cap occidental, pour produire des vins frais et longs. Parmi ses créations, la gamme Smuggler's Boot rend hommage aux premiers producteurs de vin sud-africains qui, voyant qu'ils n'étaient pas autorisés à importer du matériel viticole dans le pays, ont caché les greffes de vigne dans des bottes de contrebandier pour passer ainsi les contrôles commerciaux. Le Chardonnay Smuggler's Boot est issu de vignobles qui, grâce à leur situation, bénéficient, d'un côté, de la proximité océanique et, de l'autre, de la protection des montagnes qui les entourent. Ce microclimat frais ralentit la concentration de sucres dans la baie. Pour ce faire, une agriculture respectueuse est mise en œuvre et le rendement est limité pour obtenir un raisin de qualité récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du The Smuggler's Boot Chardonnay sont pressés entièrement. La moitié du moût est transvasé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, et le reste est versé dans des cuves ovoïdes fabriquées dans un matériau transpirant. La fermentation est également réalisée en plusieurs fois. D'une part, 70 % des raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes et le reste avec de la levure sauvage. Enfin, le vin est élevé en fût durant 8 mois sur ses lies avec des remontages périodiques. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille avec une légère filtration. The Smuggler's Boot Chardonnay est une création de Richard Kershaw, l'un des professionnels de la prestigieuse institution anglaise de formation sur le vin et l'alcool WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Un vin blanc monovariétal qui montre toute la noblesse du cépage Chardonnay élaboré sous un climat très méditerranéen.
- LE COMPTOIR D'HERBORISTERIE ROOIBOS BIO FEUILLE 75G Aspalathus linearisROOIBOS BIO FEUILLE 75G Aspalathus linearis Nom latin : Aspalathus linearis ; Famille des Fabaceae Ce thé rouge qui nous vient d’Afrique du Sud ne contient pas de théine. Note gustative : Mielée Aspalathus linearis Usage interne :...
- Vusa African Vodka 40% Vol. 0,7lLa Vusa Vodka Original est une vodka artisanale africaine exceptionnelle, fabriquée à partir de canne à sucre africaine dans le KwaZulu-Natal, en Afrique du Sud. Avec une teneur en alcool de 40 % vol, cette vodka haut de gamme incarne l'esprit modern Couleur : cristal clair. Nez : Pur et frais avec de légères notes de canne à sucre, de vanille et un soupçon d'agrumes. Goût : doux, tendre et harmonieux avec une douceur subtile, une texture crémeuse et des nuances subtilement fruitées. Finale
- Golden Kaan Shiraz 2023 13,5% Vol. 0,75lLe Golden Kaan Shiraz 2023 provient de l'Afrique du Sud ensoleillée et incarne le potentiel de la région du Cap pour des vins rouges puissants et pleins de caractère. La marque Golden Kaan est synonyme de vins modernes, fruités et d'envergure interna Dans le verre, le Golden Kaan Shiraz 2023 se présente dans un rouge rubis soutenu avec des reflets violets. Le nez est marqué par des baies noires mûres, des cerises noires, un soupçon de réglisse ainsi que de fines notes de poivre noir et de vanille
- Mhoba Rum STRAND 101° High Ester & Verres Cask Blend 58% Vol. 0,7lLe rhum Mhoba STRAND 101° High Ester & Glass Cask Blend est une création exceptionnelle en provenance d'Afrique du Sud, qui dépasse les limites de la fabrication traditionnelle du rhum. Avec une teneur en alcool impressionnante de 58 % vol. et une bo Couleur : ambre foncé avec des reflets dorés. Nez : Arômes intenses de fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue et la banane mûre, accompagnés de notes florales et d'un soupçon de fumée. Les arômes fruités sont accompagnés d'une épice subtile e
- Bayab Gin BAYAB African Grown Classic Small Batch Dry Gin 43% Vol. 0,7lBAYAB African Grown Classic Small Batch Dry Gin est un gin véritablement exceptionnel qui, avec 43% vol., réunit la fraîcheur et la diversité essentielles de l'Afrique du Sud dans une expérience gustative harmonieuse et raffinée. Inspiré par le majes Couleur : claire. Nez : Une composition olfactive fraîche et citronnée de zestes de citron et d'orange, accompagnée d'une note âpre de genièvre et d'une subtile note de romarin. Goût : Corsé et complexe, avec une combinaison harmonieuse d'agrumes f
- Bayab Gin BAYAB African Grown Classic Small Batch Dry Gin 43% Vol. 0,7lBAYAB African Grown Classic Small Batch Dry Gin est un gin véritablement exceptionnel qui, avec 43% vol., réunit la fraîcheur et la diversité essentielles de l'Afrique du Sud dans une expérience gustative harmonieuse et raffinée. Inspiré par le majes Couleur : claire. Nez : Une composition olfactive fraîche et citronnée de zestes de citron et d'orange, accompagnée d'une note âpre de genièvre et d'une subtile note de romarin. Goût : Corsé et complexe, avec une combinaison harmonieuse d'agrumes f
- Mhoba Rum Pot Stilled HIGH ESTER Rum 65,2% Vol. 0,7lLe rhum Mhoba Pot Stilled HIGH ESTER Rum 65,2% est un rhum High Ester d'Afrique du Sud d'une intensité sans compromis, synonyme de production artisanale et de concentration maximale des arômes. Produit par Mhoba Rum à base de jus de canne à sucre fra Couleur : claire à or clair, brillante. Nez : Fruits tropicaux intenses, banane fermentée, ananas, canne à sucre, notes épicées. Goût : Puissant, concentré, fruits tropicaux mûrs, légère acidité, arômes d'ester épicés, douceur subtile de la canne
- BAIN'S Cape Mountain Single Grain Whisky 40% Vol. 0,7lLe whisky single grain Bain's, le premier de son genre en Afrique du Sud, porte le nom d'Andrew Geddes Bain, un ingénieur écossais qui a achevé en 1853 la route du col de Wellington vers l'intérieur du pays. En 2009, la James Sedgwick Distillery a re Couleur : ambre. Nez : fruité de banane, nuances florales, noisettes grillées, notes de miel, vanille, toffee. Goût : Équilibré, légères notes d'épices, bois de chêne, vanille, beurre de cacao. Finale : longue, douce, réchauffante, réminiscences d
- GPH Tisanes Rooibos feuille 100g (Aspalathus linearis)Le Rooibos, de la famille des Fabacea, est originaire des montagnes de Cederberg en Afrique du Sud. Le Rooibos signifiant «buisson rouge», surnommé aussi thé rouge, apporte une saveur plutôt douce. Ne contenant ni théine, ni caféine, il...
- Thés de la Pagode Complément Alimentaire Digestion 60 Gélules - Pot 60 gélulesLes Thés De La Pagode ont sélectionné un rooibos d'Afrique du Sud naturellement sans théine et pouvant donc se consommer jusqu'au soir. En complément des vertus du rooibos, cette formule offre une synergie de
- Thés de la Pagode Complément Alimentaire Sommeil 60 Gélules - Pot 60 gélulesLes Thés De La Pagode ont sélectionné un rooibos d'Afrique du Sud naturellement sans théine et pouvant donc se consommer jusqu'au soir. En complément des vertus du rooibos, cette formule offre une synergie de
- Amarula Cream Ethiopian Coffee 15,5% Vol. 0,7lAmarula Cream Ethiopian Coffee réunit le meilleur de l'Afrique - le fruit exotique du marula et l'arôme intense des grains d'arabica éthiopiens. Cette noble composition de liqueur d'Afrique du Sud associe la base fruitée et crémeuse incomparable de l Couleur : brun café foncé avec des reflets dorés. Nez : Aromatique avec des notes de café fraîchement infusé, de fruits de marula et de chocolat. Goût : corsé, crémeux et harmonieux avec de fines nuances d'arabica, de marula, de caramel et d'agru
- StarSkin Soin AccessoiresSkinIron Rose Quartz FaceLe SkinIron Rose Quartz Face de StarSkin fait partie des accessoires incontournables de votre trousse de toilette. Équipé de 10 boules de quartz rose, cet outil de massage de soins cutanés détend et dorlote votre peau. Les véritables quartz roses premium proviennent d'Afrique du Sud et sont connus comme les pierres d'amour parmi les minéraux. Ces pierres précieuses sont utilisées depuis l'Égypte ancienne dans le bien-être pour lutter contre la fatigue de la peau et le vieillissement. On attribue au quartz rose des propriétés telles que l'amour universel, mais aussi des vibrations érotiques, la vigilance, la joie, la guérison et des capacités anti-inflammatoires. L'accessoire de soin de la peau SkinIron Rose Quartz Face de StarSkin permet de détendre les irritations de la peau et les impuretés du visage. Le Skiniron peut contribuer à affiner l'aspect du visage et offre également un massage merveilleusement doux de la peau. L'iron de quartz rose peut également atténuer l'apparence des ridules et aider à décongestionner et à absorber les produits de soin de la peau. Le SkinIron Rose Quartz Face de StarSkin a une forme ergonomique et offre des propriétés d'acupression et de drainage lymphatique. Il est présenté dans un emballage haut de gamme et constitue l'un des accessoires indispensables à tout traitement de bien-être. Comment utiliser le SkinIron Rose Quartz Face de StarSkin pour les soins de la peau. Pour commencer, nettoyez soigneusement votre peau. Ensuite, appliquez de l'huile, du sérum ou de la crème hydratante. Roulez du centre vers l'extérieur du visage. Utilisez l'embout à 3 billes pour les zones plus petites. Utilisez les accessoires pendant 6 à 8 minutes chaque jour pour obtenir les meilleurs résultats.
- EUROPALMS Strelitzia, plante artificielle, 110 cm - Branches et buissonsLe feuillage impressionnant du strelitzia confère à n'importe quelle pièce une élégance naturelle et tropicale. Originaire d'Afrique du Sud et des îles Canaries, cette plante attire tous les regards, que ce soit dans un restaurant, un bureau ou un salon. Le strelitzia artificiel d'Europalms séduit par son design réaliste. Sans fleurs, cette plante artificielle de 110 cm de haut met en valeur la structure remarquable de ses feuilles légèrement incurvées d'un vert intense. Cela lui confère un aspect robuste mais élégant qui s'intègre harmonieusement dans les concepts d'habitat modernes et minimalistes. Certaines feuilles de la plante artificielle sont insérées dans des tiges lors de l'assemblage, une solution astucieuse qui permet un emballage peu encombrant et des frais de transport réduits sans compromettre l'aspect esthétique. Un simple pot de jardinier assure la stabilité et facilite l'insertion dans un bac à fleurs assorti.Créez rapidement et facilement des touches de verdure Feuilles faciles à installer, L'article est livré démonté., Avec environ 8 feuilles réalistes de couleur vert foncé., Contenu de l'emballage 1 plante, 1 pot, Configuration: Feuilles faciles à installer, Position debout/fixation: Pot de jardinage recouvert de terre artificielle, Couleur: Vert foncé, Feuillage: Environ 8 feuilles, Dimensions de transport: 17 cm x 17 cm x 120 cm, Style de décoration: Tropiques, Saison: Été, Dimensions: Longueur: 60 cmLargeur: 60 cmHauteur: 110 cm, Poids: 2,30 kg, Planteur, Dimensions: Hauteur: 12,5 cmDiamètre: Ø 15 cm
- EUROPALMS Strelitzia, plante artificielle, 170 cm - FleursLe feuillage impressionnant du strelitzia allie beauté naturelle et élégance tropicale. Originaire d'Afrique du Sud et des îles Canaries, cette plante attire tous les regards, que ce soit dans un restaurant, un bureau ou un salon. Avec ses feuilles légèrement incurvées et d'un réalisme saisissant, le strelitzia artificiel d'Europalms rappelle l'aspect robuste et élégant de son modèle naturel. Sans fleurs, cette plante artificielle d'environ 170 cm de haut met l'accent sur la structure remarquable de ses feuilles et s'intègre harmonieusement dans les styles d'ameublement modernes, minimalistes ou exotiques. Grâce à l'abondance de ses feuilles, la plante semble particulièrement vivante. Certaines feuilles sont insérées dans des tiges marquées lors de l'assemblage, une solution astucieuse qui permet de gagner de la place lors de l'emballage et de réduire les frais de transport sans compromettre l'aspect esthétique. Un simple pot de jardinier assure la stabilité et facilite l'insertion de la plante dans un bac approprié.Créez rapidement et facilement des touches de verdure Feuilles faciles à installer, L'article est livré démonté., Avec environ 13 feuilles réalistes de couleur vert foncé., Configuration: Feuilles faciles à installer, Position debout/fixation: Pot de jardinage recouvert de terre artificielle, Couleur: Vert foncé, Feuillage: Environ 13 feuilles, Dimensions de transport: 19 cm x 19 cm x 121 cm, Style de décoration: Tropiques, Saison: Été, Dimensions: Largeur: 120 cmProfondeur: 90 cmHauteur: 170 cm, Poids: 4,45 kg, Planteur, Dimensions: Hauteur: 14 cmDiamètre: Ø 17,5 cm
- EUROPALMS Fleur d'oiseau de paradis, plante artificielle, 90cm - FleursOriginaire d'Afrique du Sud et des îles Canaries, cette plante doit son nom à l'aspect exotique de ses fleurs, qui rappellent celles des oiseaux de paradis. Élément décoratif pour votre salon ou votre bureau, elle répond également aux exigences les plus élevées. Ses grandes feuilles coriaces ressemblent à celles du bananier et sont fabriquées à partir d'une bâche de haute qualité avec un gaufrage typique. Trois fleurs ouvertes aux couleurs vives complètent l'aspect impressionnant de cette plante de 90 cm de haut. La fleur est livrée dans un pot de jardinage basique qui lui assure une bonne stabilité lorsqu'elle est placée dans une jardinière. En option, nous vous recommandons de traiter la fleur à intervalles réguliers avec un spray de protection UV afin de pouvoir profiter longtemps de votre plante artificielle.Fleur d'oiseau de paradis en PEVA de haute qualité Tronc artificiel, L'article est livré prêt à être installé., Convient pour une utilisation en extérieur, Avec environ 27 feuilles réalistes de couleur verte., Coffre: 2 x tronc artificiel, Position debout/fixation: Pot de jardinage, Couleur: Vert, Feuillage: Environ 27 feuillesMatériau: plastique souple EVA, Style de décoration: Tropiques, vie moderne, plante d'intérieur, Saison: Été, Dimensions: Hauteur: 90 cm, Poids: 2,80 kg, Planteur, Dimensions: Diamètre: Ø 18 cm
- Lesjofors Lame de ressort LESJÖFORS 6192538Côté d'assemblage: Essieu arrière. Fabricant: LESJOFORS. Index: LS6192538. Largeur [mm]: 60. Longueur 1/longueur 2 [mm]: 700/700. Modèle de ressort: Ressort à lames. Nombre de portes: 4. Nombre des patins de ressorts: 3+2. Numéro du fabricant: 6192538. Pays constructeur du véhicule: Afrique du Sud. Référence de l'accessoire recommandé: 77803.
- Lesjofors Lame de ressort LESJÖFORS 6192539Côté d'assemblage: Essieu arrière. Fabricant: LESJOFORS. Index: LS6192539. Largeur [mm]: 60. Longueur 1/longueur 2 [mm]: 700/700. Modèle de ressort: Ressort à lames. Nombre de portes: 4. Nombre des patins de ressorts: 3+2. Numéro du fabricant: 6192539. Pays constructeur du véhicule: Afrique du Sud. Pour le modèle de la série de modèles: GUN125, GUN135. Référence de l'accessoire recommandé: 77803.
- Feu arrière DEPO 212-19L8R-LD-UEAnnée à partir de: 2002. Article complémentaire/info complémentaire: sans porte-lampe, sans ampoule. Couleur: rouge, Rot. Côté d'assemblage: droite. Côté montage: Droite. Fabricant: DEPO. Index: 212-19L8R-LD-UE. Nombre de portes: 4. Numéro du fabricant: 212-19L8R-LD-UE. Pays constructeur du véhicule: Afrique du Sud, Europe. Qualité: Depo. Type d'immatriculation: 003, certifié type E. Type de lampe: P21W, P21/5W, PY21W. Type de pays: Afrique du Sud, Europe. Version: FARBA. Véhicule avec direction à gauche ou à droite: pour véhicules avec direction à gauche.
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